4 Kasım 2011 Cuma

Su Böreği


Abla bak sana o muhteşem böreğinin tarifini yazıyorumm! Blogumu bilmeyen kimseye verme bu tarifi :P Kime yapsam hep kıvamı tuttu ve hep bayıldılar bu böreğe!


Malzemeler:

* 5 Yufka
* 4 + 2 Yumurta (4'ü karışıma, 2'sinin sarısı üzerine)
* 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
* Sütaş Beyaz Peynir (Şu klasik olanlardan. En küçük boyun tamamını kullanıyorum ben böreğe)
* Yarım demet maydonoz
* 1 Bardak Sıvı Yağ
* 1 Buçuk Bardak Süt
* Yarım Bardak Su
* 1 Çay Kaşığından Daha Az Tuz
* Tereyağı

Hazırlanışı:

Önce 4 yumurtayı, sütü, suyu, yoğurdu, tuzu, sıvı yağı büyük bir kapta karıştır (ben mixerle karıştırıyorum güzel kıvamı oluyor.)

Sonra yuvarlak fırın tepsini (aslında kare de olur bilmem ki) al önüne koy. Sonra 1 tam yufkayı tepsiye koy. Tepsinin yanlarına doğru da bayağı sarksın. Sonra hazırladığın sıvı karışımı kaşıkla üzerine dök. Bayağı ıslansın(Az az dökersen o sıvının yarısını da lavaboya dökmek zorunda kalırsın çok artar.) Sonra bir yufkayı ikiye böl onu da güzelce yay üzerine. Ben çok büyük geliyorsa yarımı da ikiye bölüyorum hehe. Sonra yine ıslat. Yine yarım yufka yay yine ıslat. Sonra al eline beyaz peyniri. Ufala yufkanın üzerine. Her yerini doldur boşluk kalmasın. Sonra maydonozların yarısını da üzerine serpiştir bir güzel. Yine yarım yufka al ve üzerini kapat. Yine ıslat. Sonra yine yufka + sıvı + peynir + maydonoz. Sonra son yarım yufka kalana kadar yarım yarım koyarak ıslatmaya devam et. Son yarım yufkayı da koyunca onu da çok az ıslat ama vıcıklaştırma hafiften ıslat.

Son olarak alttaki yufkanın kenarlara sarkan taraflarını kaldırıp ortada birleştir. Üzerine iki yumurtanın sarısını sür. Sapsarı olsun hatta güzel yumurtaysa tupturuncu oluyor. Parça parça tereyağı da koy üzerine. Böyle tam ortaya bi parça kenarlarına da bir kaç parça. Çiçek gibi yapıyorum ben genelde.

Fırında 190 derecede üzeri bayağı şişene kadar pişir. Böyle kızarıyor misss!

Bu arada dkda bir bu böreği yapıyorum ve bayılıyorum!

Afiyet olsunn!

19 Haziran 2011 Pazar

Fajitaaaa!!! (3 Kişilik) Bir Meksika Klasiği..


Ablaa! Bugün fajita pişirdim ve annem lokantada yediğinden daha çok beğendi! Biliyorsun ki normalde en ucuzunun bile bir porsiyonu 25 lira oluyor ve biz bunu her canımız çektiğinde gidip yiyemiyoruz. Evde aynısını pişirebilmek çok hoşuma gitti. 3 kişi yediğimizi düşünerek 75 lira olduğunu düşünürsek aşşırı bir kâr ile sanırım 20 lira kadar maliyeti oldu. O da sırf tortilla ekmeği 4,5 lira diye. Şimdi tarife geçiyorumm:

Malzemeler:

* 500 gr. Yağsız Dana Biftek veya Tavuk Biftek
* 3 Yeşil Biber
* 3 Kırmızı Biber
* 4 Soğan
* 3 Çorba Kaşığı Margarin
* 3 Çorba Kaşığı Soya Sosu
* Karabiber
* Tortilla Eppeği



Hazırlanışı:

Önceliklee etleri parmak kalınlığında paralel olarak kes (biz alırken kestirdiydik). Sonra biberleri yıkadım, sıfır çekirdekle boydan ortadan ikiye böldüm. Sonra onları da enden böldüm. Uzunlamasına incecik kestim. Soğanları da piyazlık kestim (gözlerim patladı yanmaktan ama değdi). Ardından (bu kelimeyi yazmak istedim hep) tencereye 3 kaşık margarini koydum. Onlar erimeden etleri attım. Bi 3 dk sonra soğanları yığdım üstüne. Sonra kapağını kapatıp içeri geçip piyano çaldım. İnternete girdim :) Sonra gittim soğanların çok azıcık rengi değişmişti ki biberleri döktüm. Hepsini karıştırıp kapağı kapattım. Öyle arada karıştırarak orta ateşte bayağı bir pişirdim. Benim biberleri hemen atma sebebim, diri olmasını istemeyişimdendir. Zaten yediğim yerlerde de diri değildi you know. Biberler falan kendinden geçtikten sonra etin tadına baktım pişmiş mi diye. Dedim eee bu et sulu yemeklerdeki gibi tadıyor? Ben lokantadaki gibi istiyorum dedim. Sonra etleri maşayla tek tek çıkarıp bir tavaya koydum. Bu sırada biber ve soğanların üzerine bir çay kaşığı kadar karabiber ve soya sosunu döktüm karıştırdım. Onlar minicik ateşte pişmeye devam ederken ayırdığım etleri azıcık kararıp gözüme fajita kıvamında görünene kadar pişirdim. Tabaklara biberli karışımı koydum. Üzerlerine de etleri lokanta usulünde dizdim ama o tür tabağım yoktu diye üzüldüm. Sonra da tortillaları kuru ve boş bir tavada pişirdim çıtır çıtır olsun diye. Çünkü pişirmeyince tortillanın tadını sevmiyorum. Çok lezzetli oldu ve lokantada annem o karışımı yemediği ve soğan sevmediği halde, içinde 4 soğan olan karışımımı tabağını sıyırana kadar yedi. Öneririmmm! Afiyet olsunn! I love ucuz fajita! :D

Bu da müzik olsun : TIK (Meksika'nın resmi dili İspanyolca diye bunu uygun gördüm)

17 Şubat 2011 Perşembe

Portakallı Kek


Malzemeler:

* 4 Yımırta
* 2 Su Bardağı Toz Şugar
* 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
* 1,5 Su Bardağı Süt
* Yarım Su Bardağı Su
* 3 Su Bardağı Un
* 1 Portakalın Kabuğunun Rendesi
* 1 Paket Vanilya
* 1 Paket Kabartma Tozu
* Dövülmüş Fındık veya Ceviz (Ceviz Daha Lezzetli)


Hazırlanışı:

Yımırtaları ve şekeri çırpma kabına dök. 20dk kadar puf puf olana kadar mixerle çırp. Sıvı yağı, sütü, suyu ekle. 3 bardak unu dök. Çırp çırp çırp. Çırparken kendini de hırpalarsan o sırada kalori yakılabiliyor! :) Rendeyi de koyduktan sonra vanilya ve kabartma tozunu, findukları da ekle. Hepsini çırp. Fırın ısınırken sen de kek kalıbını sıvı yağ ile yağla. İyice yağla ki kalıptan çıkabilsin(Sonra benim gibi parça parça kek yeme) Sonra kalıba karışımı dök ve pişir. Bıçağı batırdığında bıçak kekin içinden temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun!!!

Tarif için Mia'ya teşekkürler :)

Yaparken bu şarkıyı dinle!