9 Eylül 2014 Salı

Yulaflı ve Damla Çikolatalı Kurabiye


Malzemeler:

* 2 su bardağı yulaf ezmesi
* 1 su bardağı çikolatalı müsli (benim krizim gece gelince açık olan tek markette tırt olanı vardı onunla yapmak zorunda kaldım. sen Vitalis, Nestle falan al)
* 2-3 yumurta
* 200 gr tereyağı (veya 150 gr tereyağı, 50 gr zeytinyağı)
* 2 su bardağı un (1 su bardağı beyaz un, 1 su bardağı tam buğday unu)
* 1 su bardağı toz şeker (veya yarım su bardağı pekmez)
* 1 paket vanilya
* Yarım paket kabartma tozu
* 1 çay bardağı damla çikolata




Hazırlanışı:

Tereyağıyla yumurtaları derin bir kapta çırp. (Ben baya leğende yaptım çünkü tarifin iki katını yapacaktım. Bildiğin kek çırpıcısıyla çırptım tereyağı topak topak kaldı ama sonradan sorun olmadı korkma. İstersen çorba yapılan aparatla da çırpabilirsin.) Sonra damla çikolata HARİÇ diğer malzemelerin hepsini kaba boca et. Malzemeleri kaşık yardımıyla karıştır (çok dolu görünecek korkma, hemen fotoğraftaki kıvama geliyorlar) Kaşığa yapışan bir kıvamı olacak. Son olarak damla çikolataları da ekle bir kez daha karıştır.




Tepsiye yağlı kağıdı ser. Hamurdan kaşık yardımıyla parçalar koparıp diğer bir kaşıkla da tepsiye koy. Biraz aralıklı diz çünkü pişerken biraz genişliyorlar. Şöyle bir görünüm olacak:




Önceden ısıtılmış 160 - 170 derecelik fırında 10-15 dakika üstü hafif kızarıncaya, sert görününceye kadar pişir. Fırından çıkarınca soğuyana kadar tepsiden alma çünkü dağılıyor. Soğuduktan sonra nam nam ye. Bu arada saklama kabına koyduğunda çok uzun süre dayanabiliyor bu kurabiye ve 3 tane falan yediğinde tıkıyor. Aşırı lezzetli!! Afiyet olsun!!

Her daim oğluna bu lezzetli kurabiyeleri yapıp, gönderip bizi kurabiyeye aşık eden (Ayrıca tarifi yazdığı kağıda kalp çizecek ve "Sevgiyle pişirin" yazacak kadar sevimli olan) Emre'nin annesi Ferda Emine Çataloluk'a bu tarif için çok teşekkür ederim. 

26 Kasım 2013 Salı

Feli'den Ave Maria

Caccini'nin Ave Maria'sını vizede söyledim. Bir gün önceki kaydı da sizler için buraya koyuyorum. Belki beğenirsiniz :)

TIK

Eskisi gibi yazamıyorum, hatta aylardır yazamamışım ama şu lafı onaylıyorum artık içten içe:

"Bekarlık sultanlıktır."

Blogumu çok özledim fakat bu seneki derslerim çok yoğun olduğu için yazamıyorum. Hatta en yoğun yılım ve hiç böyle çalıştığımı, ödev yaptığımı hatırlamıyorum.

Sizi seviyorum :*

31 Ağustos 2013 Cumartesi

Anneannemin Soğuk Yoğurt Aşı Çorbası



Malzemeler:

* 1 bağ pazı (küçük küçük doğranmış)
* 1 demet dereotu
* 1 demet maydanoz
* 1 tane havuç (küp küp doğranmış)
* Yarım su bardağı haşlanmış nohut
* 1 çay bardağı pirinç
* Yoğurt
* Tuz
* İsteğe göre sarımsak


Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri incecik doğra. Dere otu hariç hepsini tencereye koy. Kısık ateşte pişir. Ağzınla pişip pişmediğini kontrol et. Pişmesine az kala dere otunu da koy. Pişirmeye devam et. Pişince ocaktan kaldır soğumaya bırak. Diğer tarafta bir çorba kasesi yoğurdu çırp. İçerisine pişirdiğin malzemeyi kat karıştır. (3 kaşık malzemeye 1 kase yoğurt) Sonra soğuk su alıp bir çay bardağı ekle. Çok katı gelirse kendine göre ayarla. Tuzu da damağına göre katarsın. Malzemeleri buzluğa koyup istediğinde çıkarıp çorba yapabilirsin.

Ay canım çekti yarın pişirmeliyim!! :)


8 Eylül 2012 Cumartesi

Anneanne Kurabiyesi



İşte yılların anneanne kurabiyesi. Hatta anneannem vefat edince herkes denedi yapmayı. Çok lezzetli oluyor :P


Malzemeler:


* Bir paket Sana margarin
* Bir çorba kaşığı zeytinyağı
* Bir buçuk su bardağı şeker
* 2 çorba kaşığı yoğurt
* 1 dolu çay kaşığı karbonat
* 2 yumurta
* Un


Hazırlanışı:

Öncelikle margarini bir kaba at. Kağıdıyla da iki fırın tepsisini yağla. Az gelirse biraz margarin al onu yay. Sonra margarinin üzerine zeytinyağını, şekeri, yoğurdu, yumurtayı ekle. Sonra bunları vırç vırç diye yoğur yine. Bu işlemden büyük ihtimalle nefret ediyorsun. Ama ben bayılıyorum :)

İyice karışınca üzerine pıt pıt pıt diye unu eleyerek dök göz kararı. Üzerine de karbonatı. Şimdi bu kurabiye öyle bir kurabiye ki çok yoğrulmayı sevmiyor. Bir de hem vıcık kalacak hem ele yapışmayacak. Tam o kıvamda bırakmalısın. Zaten bu kıvamı genelde ilk yapışta tutmuyor. Tutturursan helal sana be ablam! İşte azıcık eline yapışa yapışa yuvarla, top gibi bırakıp tepsiye at. Çünkü kendisi yayılıyor.



Kurabiyelerin aralarında baya bi boşluk kalsın yoksa birbirlerine yapışıyorlar. Büyüklüğü de böyle pinpon topundan biraz daha büyük olsun.

Bilirsin bu kurabiyenin boyutları biraz büyüktü.

150 derecede üzeri hafif pembeleşince çıkar huhuu..

Çayla da ne güzel giderdi. Şu an fırında pişiyor.

Aaa fotoğrafını çekeyimm! Oleyy!

Bak bizim yumuşlar da yapışmış o kadar ayrık koymamıza rağmen.

Bu sefer kıvamı ve tadı tam tutmuş aşık oldum nam nammm :)

Fırında Otlu Tavuk


Bu tarifi gidip yanlışlıkla diğer bloga koymuşum. Sonra da diyorum niye yorum yapıyorlar bu kadar çok :) Ehehe

Malzemeler:

* 3 Şinitzellik Göğüs Eti
* Yarım Demet Maydanoz
* Yarım Demet Nane
* 1 Domates
* Tuz, karabiber
* Fırın poşeti
* Kürdan
* Yarım bardak su


Hazırlanışı:

Abla al sana pratik, rahat bir yemek tarifi. Önce yanında büyük bir kap al. Maydanozları ve naneyi minicik kes. Kaba at. Sonra tavukları ben parmak kalınlığında ve uzunluğunda kestim. Sen istersen küp küp de kesebilirsin şekilleri sana kalmış :) Onları da kaba at. Tuzu ve karabiberi üzerinde gezdir. İstersen kekik falan da atabilirsin ama ben atmadım. Sonra bunları vırç vırç diye elinde karıştır. Hepsini fırın poşetine dök.

Domatesi rendele ve Onu da fırın poşetine dök. Üzerine de yarım bardak suyu dök.

Poşetin ağzını sıkıca kapat. Fırın tepsisine yan yatır. Üstten kürdanla pıt pıt pıt pıt diye del. Fırına at. Benim pişirdiğim 180 derecede ağır ağır 1 saate yumuşacık oldu. Çok da lezzetliydi.

Yanına da patates püresi yapmıştım. Pilavla da iyi gider. Ay bak canım çekti anlatırken.

Afiyet olsuun!

Not: Yine fotoğraf bulamadım uygun. Bunu koyasım geldi.

26 Haziran 2012 Salı

Sable Püskevit (Kurabiye)





Malzemeler:

  • 1 Margarin (Sana Hamurişi) %76 yağlıymış
  • Yarım Fincan Zeytinyağı
  • 2 Yumurta
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
  • Yarım Kg. Un
  • Ezilmiş Fındık
  • Pişirme kağıdı

Hazırlanışı:
Abla! Bu muhteşem kurabiye Nuran Teyze tarifi. Hep yapar ya bayıla bayıla yeriz. İşte sonunda dayanamadım tarifini aldım. Öncelikle margarini yumuşaması için dolaptan çıkar. Yumuşayınca hamuru yoğuracağın kaba koy. 2 yumurtanın bir tanesinin akını (beyazını da mı derler? Ben vıcısı diyorum) bir tabağa ayır. Diğerlerini margarinin üzerine kır. Yumurtayla yağı iyice yoğur (en iğrenç kısım). Yarım kilo unu koymadan ön
ce, o yarım kilo undan 1 cay bardağını ayır. (1 su bardağıydı ama zaten 1 çay bardağı kalana kadar un koydum anca kıvama geldi) . Bu arada kolaylık olsun bir su bardağı un 125gr ediyormuş. 4 su bardağı da yarım kilo eder. Yaşasın matematik!
Bak bu ilk fırından çıkıncaki görünümü.
Öhöm! Neyse tarife geçiyorum.. 4 bardak eksi 1 çay bardağı un olacak yani. Hesabını yaptığımız bu unu yağının üzerine boca et. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı karbonatı ekle. Hamura benzeyene kadar yoğur. Hamur oluşunca üzerine ıslak bey koyup dinlendir (ben ilk defa demin yaptım ve bu işlemi unuttuğumu yazarken fark ettim ühü!) Bez, hamurunla temas etsin. Hamuru koy mermere. Elinle veya merdaneyle aç. Çay bardağının ağzıyla veya istediğin bir kalıpla kes. Yumurta akına, ardından ezilmiş fındığa batır. Fırın tepsisine diz (pişirme kağıdının üzerine). Fırında 200 derecede fındıklar pembeleşinceye kadar pişir. Çıkardığında kurabiyeler soğuyunca üzerlerine pudra şekeri dök. Mis gibi ye! Afiyet olsunn!

21 Haziran 2012 Perşembe

Yufkalı Makarna




Abla! Sana dedemin çook eski bir ajandasından tarifler buldum. Çok tatlı bir sürü yemek tarifi yazmış. Bu lezzetli olur bence. O yüzden bunu yazmak istiyorum!!

Malzemeler:

* 1 Paket Kelebek Makarna

* 4 Adet Yufka

* 250 gr Dana Kıyma

* 1 Kutu Bezelye

* 2 Kaşık Sıvı Yağ

* 1 Baş Soğan

* 2 Yumurta

* 200 gr Kaşar Peyniri

* Tuz


Hazırlanışı:

Makarnayı haşla. Kıymayı yağda kavurup makarnayla karıştır. Rendelenmiş kaşar peyniri ve bezelyeyi ilave et. Yufkaların ikisini tepsiye ser, hazırlanan harcı içine koy. Diğer iki yufkayı da üzerine kapat fırına sür. Nam nam nam.


Bu arada buradan da belirteyim. Benim tatlı, tonton, elimin lezzetinin kaynağı olan anneannem, 3 Haziran'da vefat etti. Mekanın cennet olsun anneanne. Seni çok seviyorum..