Anneanne Kurabiyesi

İşte yılların anneanne kurabiyesi. Hatta anneannem vefat edince herkes denedi yapmayı. Çok lezzetli oluyor :P


Malzemeler:

* Bir paket Sana margarin
* Bir çorba kaşığı zeytinyağı
* Bir buçuk su bardağı şeker
* 2 çorba kaşığı yoğurt
* 1 dolu çay kaşığı karbonat
* 2 yumurta
* Un


Hazırlanışı:

Öncelikle margarini bir kaba at. Kağıdıyla da iki fırın tepsisini yağla. Az gelirse biraz margarin al onu yay. Sonra margarinin üzerine zeytinyağını, şekeri, yoğurdu, yumurtayı ekle. Sonra bunları vırç vırç diye yoğur yine. Bu işlemden büyük ihtimalle nefret ediyorsun. Ama ben bayılıyorum :)

İyice karışınca üzerine pıt pıt pıt diye unu eleyerek dök göz kararı. Üzerine de karbonatı. Şimdi bu kurabiye öyle bir kurabiye ki çok yoğrulmayı sevmiyor. Bir de hem vıcık kalacak hem ele yapışmayacak. Tam o kıvamda bırakmalısın. Zaten bu kıvamı genelde ilk yapışta tutmuyor. Tutturursan helal sana be ablam! İşte azıcık eline yapışa yapışa yuvarla, top gibi bırakıp tepsiye at. Çünkü kendisi yayılıyor.



Kurabiyelerin aralarında baya bi boşluk kalsın yoksa birbirlerine yapışıyorlar. Büyüklüğü de böyle pinpon topundan biraz daha büyük olsun.

Bilirsin bu kurabiyenin boyutları biraz büyüktü.

150 derecede üzeri hafif pembeleşince çıkar huhuu..

Çayla da ne güzel giderdi. Şu an fırında pişiyor.

Aaa fotoğrafını çekeyimm! Oleyy!

Bak bizim yumuşlar da yapışmış o kadar ayrık koymamıza rağmen.

Bu sefer kıvamı ve tadı tam tutmuş aşık oldum nam nammm :)

Fırında Otlu Tavuk

Bu tarifi gidip yanlışlıkla diğer bloga koymuşum. Sonra da diyorum niye yorum yapıyorlar bu kadar çok :) Ehehe

Malzemeler:

* 3 Şinitzellik Göğüs Eti
* Yarım Demet Maydanoz
* Yarım Demet Nane
* 1 Domates
* Tuz, karabiber
* Fırın poşeti
* Kürdan
* Yarım bardak su


Hazırlanışı:

Abla al sana pratik, rahat bir yemek tarifi. Önce yanında büyük bir kap al. Maydanozları ve naneyi minicik kes. Kaba at. Sonra tavukları ben parmak kalınlığında ve uzunluğunda kestim. Sen istersen küp küp de kesebilirsin şekilleri sana kalmış :) Onları da kaba at. Tuzu ve karabiberi üzerinde gezdir. İstersen kekik falan da atabilirsin ama ben atmadım. Sonra bunları vırç vırç diye elinde karıştır. Hepsini fırın poşetine dök.

Domatesi rendele ve Onu da fırın poşetine dök. Üzerine de yarım bardak suyu dök.

Poşetin ağzını sıkıca kapat. Fırın tepsisine yan yatır. Üstten kürdanla pıt pıt pıt pıt diye del. Fırına at. Benim pişirdiğim 180 derecede ağır ağır 1 saate yumuşacık oldu. Çok da lezzetliydi.

Yanına da patates püresi yapmıştım. Pilavla da iyi gider. Ay bak canım çekti anlatırken.

Afiyet olsuun!

Not: Yine fotoğraf bulamadım uygun. Bunu koyasım geldi.

Sable Püskevit (Kurabiye)

Malzemeler:

• 1 Margarin (Sana Hamurişi) %76 yağlıymış
• Yarım Fincan Zeytinyağı
• 2 Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Karbonat
• 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
• Yarım Kg. Un
• Ezilmiş Fındık
• Pişirme kağıdı

Hazırlanışı:

Abla! Bu muhteşem kurabiye Nuran Teyze tarifi. Hep yapar ya bayıla bayıla yeriz. İşte sonunda dayanamadım tarifini aldım. Öncelikle margarini yumuşaması için dolaptan çıkar. Yumuşayınca hamuru yoğuracağın kaba koy. 2 yumurtanın bir tanesinin akını (beyazını da mı derler? Ben vıcısı diyorum) bir tabağa ayır. Diğerlerini margarinin üzerine kır. Yumurtayla yağı iyice yoğur (en iğrenç kısım). Yarım kilo unu koymadan ön

ce, o yarım kilo undan 1 cay bardağını ayır. (1 su bardağıydı ama zaten 1 çay bardağı kalana kadar un koydum anca kıvama geldi) . Bu arada kolaylık olsun bir su bardağı un 125gr ediyormuş. 4 su bardağı da yarım kilo eder. Yaşasın matematik!

Bak bu ilk fırından çıkıncaki görünümü.

Öhöm! Neyse tarife geçiyorum.. 4 bardak eksi 1 çay bardağı un olacak yani. Hesabını yaptığımız bu unu yağının üzerine boca et. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı karbonatı ekle. Hamura benzeyene kadar yoğur. Hamur oluşunca üzerine ıslak bey koyup dinlendir (ben ilk defa demin yaptım ve bu işlemi unuttuğumu yazarken fark ettim ühü!) Bez, hamurunla temas etsin. Hamuru koy mermere. Elinle veya merdaneyle aç. Çay bardağının ağzıyla veya istediğin bir kalıpla kes. Yumurta akına, ardından ezilmiş fındığa batır. Fırın tepsisine diz (pişirme kağıdının üzerine). Fırında 200 derecede fındıklar pembeleşinceye kadar pişir. Çıkardığında kurabiyeler soğuyunca üzerlerine pudra şekeri dök. Mis gibi ye! Afiyet olsunn!

Yufkalı Makarna

Abla! Sana dedemin çook eski bir ajandasından tarifler buldum. Çok tatlı bir sürü yemek tarifi yazmış. Bu lezzetli olur bence. O yüzden bunu yazmak istiyorum!!

Malzemeler:

* 1 Paket Kelebek Makarna

* 4 Adet Yufka

* 250 gr Dana Kıyma

* 1 Kutu Bezelye

* 2 Kaşık Sıvı Yağ

* 1 Baş Soğan

* 2 Yumurta

* 200 gr Kaşar Peyniri

* Tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı haşla. Kıymayı yağda kavurup makarnayla karıştır. Rendelenmiş kaşar peyniri ve bezelyeyi ilave et. Yufkaların ikisini tepsiye ser, hazırlanan harcı içine koy. Diğer iki yufkayı da üzerine kapat fırına sür. Nam nam nam.

Bu arada buradan da belirteyim. Benim tatlı, tonton, elimin lezzetinin kaynağı olan anneannem, 3 Haziran'da vefat etti. Mekanın cennet olsun anneanne. Seni çok seviyorum..

Maydanozlu Naneli Tavuk

Abla, geçen gün dedemler bizde kalırken "Home TV"yi açtı. Bilirsin oradaki yemeklerin yapılışını izlerken hep canı çeker insanın. Bir kadın çıktı ve o yaptıkça dedemle ben "Aaa kolaymış yapılabilir aslında" dedik ve diğer gün malzemeleri alıp yaptık. (Yaptığım yemeğe benzer fotoğraf bulamadım, hiç böyle hafif bir hali yok yani)


Malzemeler: 

İstediğin kadar şinitzellik kesilmiş göğüs eti
Taze nane
Maydanoz
Un
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı



Hazırlanışı:

Önce tavuklarını istediğin şekle getir. Kadın normal şinitzel gibi yapıyordu ama ben mesela çubuk çubuk kesiyorum. Sonra onları bir tepsiye yay. Üzerlerine tuzu karabiberi serp, ellerinle vıcı vıcı diye karıştır hepsini.

Sonra tavaya zeytinyağını dök ama çok az. Göl olmasın, dibini doldursun yeter. Sonra etlerini una batırıp batırıp kızgın yağda kızart. Çok kızarmasın böyle hafif sarararak çıtır olur ya öyle olsun. Sonra kaldır onları bir kaba koy.

Maydanoz ve naneleri küçük küçük doğra. Sonra bol bol kırıntıların döküldüğü tavaya bu sefer göl halinde zeytinyağını dök. Tavanın dibini tahta bir kaşık veya spatula ile kazı. Sonra hafif kızarmış olan tüm tavukları, bu kızgın yağa at. Üzerine de yeşilliklerini dök tavada karıştır. O yeşillikler ete yapışıyor. Muhteşem bir şey oluyor.

Kime anlatsam ve denese bayıldı. Bence sen de çok seversin. Çok da lezzetli nam nam nam yersin.