Yıllar sonra yeniden merhaba!
Bu sefer Göker'in anneannesinin tarifini veriyorum. Aşırı lezzetli bir fasulye. Bu tarifteki fasulyeyi barbunya yaparsan, bu sefer de çok lezzetli bir barbunya yemeğin oluyor.
Malzemeler beyle:
* 1 adet kuru soğan
* 300 gr kuru fasulye veya barbunya
* 4-5 adet sarımsak
* 1 çorba kaşığı acıka (Acıka yoksa salça da olur ama böyle güzel olmaz ühü)
* Tuz (eğer acıka çok tuzluysa tadına bakarak koy veya koyma)
* Birazcık ayçiçek yağı (Zeytinyağı da olurmuş ama orijinal tarifi bozmak istemem)
* 1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Barbunyayı ya da fasulyeyi bir gece önce suya koy uyu.
Soğanı ikiye böl. Yarım soğanı da kesmeden sadece çentikler at üzerine. Hani şu Trabzon ekmeğini tam dilimlemeyip kare kare kesiyorlar ya onun gibi kes. Sarımsakları da rendele ya da iyice ez. Barbunya ya da fasulyeyi (evet her seferinde belirteceğim 😈) tencereye bu malzemelerle koy ve kaynar su ekle. Su buharlaşınca yine kaynar su ekleyerek devam edebilirsin. Böyle bunlar kaynasın.
Ayrı bir tava ya da tencereye sıvı yağ ve tereyağı ekle. Kalan yarım soğanı küçük küçük kes (ya da rendele) Acıka ve tuz bu kısımda işin içine dahil oluyor. Ya da acıkayı kavur, tuzu en son birleştirince eklersin ki tadına bakabilesin.
Barbunyalar YA DA FASULYELER iyice yumuşadığı halde 15 dk kadar daha pişir. Sonra yaptığın sosu bu karışıma ekle. Bu karışım da yemeğin suyu istediğin kıvama gelene kadar pişsin. ÇOOOK LEZZETLİ OLUYOR!!
Afiyet olsun ablam!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder