Fırında Otlu Tavuk

Bu tarifi gidip yanlışlıkla diğer bloga koymuşum. Sonra da diyorum niye yorum yapıyorlar bu kadar çok :) Ehehe

Malzemeler:

* 3 Şinitzellik Göğüs Eti
* Yarım Demet Maydanoz
* Yarım Demet Nane
* 1 Domates
* Tuz, karabiber
* Fırın poşeti
* Kürdan
* Yarım bardak su


Hazırlanışı:

Abla al sana pratik, rahat bir yemek tarifi. Önce yanında büyük bir kap al. Maydanozları ve naneyi minicik kes. Kaba at. Sonra tavukları ben parmak kalınlığında ve uzunluğunda kestim. Sen istersen küp küp de kesebilirsin şekilleri sana kalmış :) Onları da kaba at. Tuzu ve karabiberi üzerinde gezdir. İstersen kekik falan da atabilirsin ama ben atmadım. Sonra bunları vırç vırç diye elinde karıştır. Hepsini fırın poşetine dök.

Domatesi rendele ve Onu da fırın poşetine dök. Üzerine de yarım bardak suyu dök.

Poşetin ağzını sıkıca kapat. Fırın tepsisine yan yatır. Üstten kürdanla pıt pıt pıt pıt diye del. Fırına at. Benim pişirdiğim 180 derecede ağır ağır 1 saate yumuşacık oldu. Çok da lezzetliydi.

Yanına da patates püresi yapmıştım. Pilavla da iyi gider. Ay bak canım çekti anlatırken.

Afiyet olsuun!

Not: Yine fotoğraf bulamadım uygun. Bunu koyasım geldi.

Sable Püskevit (Kurabiye)

Malzemeler:

• 1 Margarin (Sana Hamurişi) %76 yağlıymış
• Yarım Fincan Zeytinyağı
• 2 Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Karbonat
• 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
• Yarım Kg. Un
• Ezilmiş Fındık
• Pişirme kağıdı

Hazırlanışı:

Abla! Bu muhteşem kurabiye Nuran Teyze tarifi. Hep yapar ya bayıla bayıla yeriz. İşte sonunda dayanamadım tarifini aldım. Öncelikle margarini yumuşaması için dolaptan çıkar. Yumuşayınca hamuru yoğuracağın kaba koy. 2 yumurtanın bir tanesinin akını (beyazını da mı derler? Ben vıcısı diyorum) bir tabağa ayır. Diğerlerini margarinin üzerine kır. Yumurtayla yağı iyice yoğur (en iğrenç kısım). Yarım kilo unu koymadan ön

ce, o yarım kilo undan 1 cay bardağını ayır. (1 su bardağıydı ama zaten 1 çay bardağı kalana kadar un koydum anca kıvama geldi) . Bu arada kolaylık olsun bir su bardağı un 125gr ediyormuş. 4 su bardağı da yarım kilo eder. Yaşasın matematik!

Bak bu ilk fırından çıkıncaki görünümü.

Öhöm! Neyse tarife geçiyorum.. 4 bardak eksi 1 çay bardağı un olacak yani. Hesabını yaptığımız bu unu yağının üzerine boca et. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı karbonatı ekle. Hamura benzeyene kadar yoğur. Hamur oluşunca üzerine ıslak bey koyup dinlendir (ben ilk defa demin yaptım ve bu işlemi unuttuğumu yazarken fark ettim ühü!) Bez, hamurunla temas etsin. Hamuru koy mermere. Elinle veya merdaneyle aç. Çay bardağının ağzıyla veya istediğin bir kalıpla kes. Yumurta akına, ardından ezilmiş fındığa batır. Fırın tepsisine diz (pişirme kağıdının üzerine). Fırında 200 derecede fındıklar pembeleşinceye kadar pişir. Çıkardığında kurabiyeler soğuyunca üzerlerine pudra şekeri dök. Mis gibi ye! Afiyet olsunn!

Yufkalı Makarna

Abla! Sana dedemin çook eski bir ajandasından tarifler buldum. Çok tatlı bir sürü yemek tarifi yazmış. Bu lezzetli olur bence. O yüzden bunu yazmak istiyorum!!

Malzemeler:

* 1 Paket Kelebek Makarna

* 4 Adet Yufka

* 250 gr Dana Kıyma

* 1 Kutu Bezelye

* 2 Kaşık Sıvı Yağ

* 1 Baş Soğan

* 2 Yumurta

* 200 gr Kaşar Peyniri

* Tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı haşla. Kıymayı yağda kavurup makarnayla karıştır. Rendelenmiş kaşar peyniri ve bezelyeyi ilave et. Yufkaların ikisini tepsiye ser, hazırlanan harcı içine koy. Diğer iki yufkayı da üzerine kapat fırına sür. Nam nam nam.

Bu arada buradan da belirteyim. Benim tatlı, tonton, elimin lezzetinin kaynağı olan anneannem, 3 Haziran'da vefat etti. Mekanın cennet olsun anneanne. Seni çok seviyorum..

Maydanozlu Naneli Tavuk

Abla, geçen gün dedemler bizde kalırken "Home TV"yi açtı. Bilirsin oradaki yemeklerin yapılışını izlerken hep canı çeker insanın. Bir kadın çıktı ve o yaptıkça dedemle ben "Aaa kolaymış yapılabilir aslında" dedik ve diğer gün malzemeleri alıp yaptık. (Yaptığım yemeğe benzer fotoğraf bulamadım, hiç böyle hafif bir hali yok yani)


Malzemeler: 

İstediğin kadar şinitzellik kesilmiş göğüs eti
Taze nane
Maydanoz
Un
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı



Hazırlanışı:

Önce tavuklarını istediğin şekle getir. Kadın normal şinitzel gibi yapıyordu ama ben mesela çubuk çubuk kesiyorum. Sonra onları bir tepsiye yay. Üzerlerine tuzu karabiberi serp, ellerinle vıcı vıcı diye karıştır hepsini.

Sonra tavaya zeytinyağını dök ama çok az. Göl olmasın, dibini doldursun yeter. Sonra etlerini una batırıp batırıp kızgın yağda kızart. Çok kızarmasın böyle hafif sarararak çıtır olur ya öyle olsun. Sonra kaldır onları bir kaba koy.

Maydanoz ve naneleri küçük küçük doğra. Sonra bol bol kırıntıların döküldüğü tavaya bu sefer göl halinde zeytinyağını dök. Tavanın dibini tahta bir kaşık veya spatula ile kazı. Sonra hafif kızarmış olan tüm tavukları, bu kızgın yağa at. Üzerine de yeşilliklerini dök tavada karıştır. O yeşillikler ete yapışıyor. Muhteşem bir şey oluyor.

Kime anlatsam ve denese bayıldı. Bence sen de çok seversin. Çok da lezzetli nam nam nam yersin.

Su Böreği

Abla bak sana Mia’nın o muhteşem böreğinin tarifini yazıyorumm! Blogumu bilmeyen kimseye verme bu tarifi :P Kime yapsam hep kıvamı tuttu ve hep bayıldılar bu böreğe!


Malzemeler:

* 5 Yufka
* 4 + 2 Yumurta (4'ü karışıma, 2'sinin sarısı üzerine)
* 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
* Sütaş Beyaz Peynir (Şu klasik olanlardan. En küçük boyun tamamını kullanıyorum ben böreğe)
* Yarım demet maydonoz
* 1 Bardak Sıvı Yağ
* 1 Buçuk Bardak Süt
* Yarım Bardak Su
* 1 Çay Kaşığından Daha Az Tuz
* Tereyağı

Hazırlanışı:

Önce 4 yumurtayı, sütü, suyu, yoğurdu, tuzu, sıvı yağı büyük bir kapta karıştır (ben mixerle karıştırıyorum güzel kıvamı oluyor.)

Sonra yuvarlak fırın tepsini (aslında kare de olur bilmem ki) al önüne koy. Sonra 1 tam yufkayı tepsiye koy. Tepsinin yanlarına doğru da bayağı sarksın. Sonra hazırladığın sıvı karışımı kaşıkla üzerine dök. Bayağı ıslansın(Az az dökersen o sıvının yarısını da lavaboya dökmek zorunda kalırsın çok artar.) Sonra bir yufkayı ikiye böl onu da güzelce yay üzerine. Ben çok büyük geliyorsa yarımı da ikiye bölüyorum hehe. Sonra yine ıslat. Yine yarım yufka yay yine ıslat. Sonra al eline beyaz peyniri. Ufala yufkanın üzerine. Her yerini doldur boşluk kalmasın. Sonra maydonozların yarısını da üzerine serpiştir bir güzel. Yine yarım yufka al ve üzerini kapat. Yine ıslat. Sonra yine yufka + sıvı + peynir + maydonoz. Sonra son yarım yufka kalana kadar yarım yarım koyarak ıslatmaya devam et. Son yarım yufkayı da koyunca onu da çok az ıslat ama vıcıklaştırma hafiften ıslat.

Son olarak alttaki yufkanın kenarlara sarkan taraflarını kaldırıp ortada birleştir. Üzerine iki yumurtanın sarısını sür. Sapsarı olsun hatta güzel yumurtaysa tupturuncu oluyor. Parça parça tereyağı da koy üzerine. Böyle tam ortaya bi parça kenarlarına da bir kaç parça. Çiçek gibi yapıyorum ben genelde.

Fırında 190 derecede üzeri bayağı şişene kadar pişir. Böyle kızarıyor misss!

Bu arada dkda bir bu böreği yapıyorum ve bayılıyorum!

Afiyet olsunn!

Fajitaaaa!!! (3 Kişilik) Bir Meksika Klasiği..

Ablaa! Bugün fajita pişirdim ve annem lokantada yediğinden daha çok beğendi! Biliyorsun ki normalde en ucuzunun bile bir porsiyonu 25 lira oluyor ve biz bunu her canımız çektiğinde gidip yiyemiyoruz. Evde aynısını pişirebilmek çok hoşuma gitti. 3 kişi yediğimizi düşünerek 75 lira olduğunu düşünürsek aşşırı bir kâr ile sanırım 20 lira kadar maliyeti oldu. O da sırf tortilla ekmeği 4,5 lira diye. Şimdi tarife geçiyorumm:

Malzemeler:

* 500 gr. Yağsız Dana Biftek veya Tavuk Biftek

* 3 Yeşil Biber

* 3 Kırmızı Biber

* 4 Soğan

* 3 Çorba Kaşığı Margarin

* 3 Çorba Kaşığı Soya Sosu

* Karabiber

* Tortilla Eppeği

Hazırlanışı:

Önceliklee etleri parmak kalınlığında paralel olarak kes (biz alırken kestirdiydik). Sonra biberleri yıkadım, sıfır çekirdekle boydan ortadan ikiye böldüm. Sonra onları da enden böldüm. Uzunlamasına incecik kestim. Soğanları da piyazlık kestim (gözlerim patladı yanmaktan ama değdi). Ardından (bu kelimeyi yazmak istedim hep) tencereye 3 kaşık margarini koydum. Onlar erimeden etleri attım. Bi 3 dk sonra soğanları yığdım üstüne. Sonra kapağını kapatıp içeri geçip piyano çaldım. İnternete girdim :) Sonra gittim soğanların çok azıcık rengi değişmişti ki biberleri döktüm. Hepsini karıştırıp kapağı kapattım. Öyle arada karıştırarak orta ateşte bayağı bir pişirdim. Benim biberleri hemen atma sebebim, diri olmasını istemeyişimdendir. Zaten yediğim yerlerde de diri değildi you know. Biberler falan kendinden geçtikten sonra etin tadına baktım pişmiş mi diye. Dedim eee bu et sulu yemeklerdeki gibi tadıyor? Ben lokantadaki gibi istiyorum dedim. Sonra etleri maşayla tek tek çıkarıp bir tavaya koydum. Bu sırada biber ve soğanların üzerine bir çay kaşığı kadar karabiber ve soya sosunu döktüm karıştırdım. Onlar minicik ateşte pişmeye devam ederken ayırdığım etleri azıcık kararıp gözüme fajita kıvamında görünene kadar pişirdim. Tabaklara biberli karışımı koydum. Üzerlerine de etleri lokanta usulünde dizdim ama o tür tabağım yoktu diye üzüldüm. Sonra da tortillaları kuru ve boş bir tavada pişirdim çıtır çıtır olsun diye. Çünkü pişirmeyince tortillanın tadını sevmiyorum. Çok lezzetli oldu ve lokantada annem o karışımı yemediği ve soğan sevmediği halde, içinde 4 soğan olan karışımımı tabağını sıyırana kadar yedi. Öneririmmm! Afiyet olsunn! I love ucuz fajita! :D

Bu da müzik olsun : TIK (Meksika'nın resmi dili İspanyolca diye bunu uygun gördüm)

Portakallı Kek

Malzemeler:

* 4 Yımırta

* 2 Su Bardağı Toz Şugar

* 1 Su Bardağı Sıvı Yağ

* 1,5 Su Bardağı Süt

* Yarım Su Bardağı Su

* 3 Su Bardağı Un

* 1 Portakalın Kabuğunun Rendesi

* 1 Paket Vanilya

* 1 Paket Kabartma Tozu

* Dövülmüş Fındık veya Ceviz (Ceviz Daha Lezzetli)

Hazırlanışı:

Yımırtaları ve şekeri çırpma kabına dök. 20dk kadar puf puf olana kadar mixerle çırp. Sıvı yağı, sütü, suyu ekle. 3 bardak unu dök. Çırp çırp çırp. Çırparken kendini de hırpalarsan o sırada kalori yakılabiliyor! :) Rendeyi de koyduktan sonra vanilya ve kabartma tozunu, findukları da ekle. Hepsini çırp. Fırın ısınırken sen de kek kalıbını sıvı yağ ile yağla. İyice yağla ki kalıptan çıkabilsin(Sonra benim gibi parça parça kek yeme) Sonra kalıba karışımı dök ve pişir. Bıçağı batırdığında bıçak kekin içinden temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun!!!

Tarif için Mia'ya teşekkürler :)

Yaparken bu şarkıyı dinle!