Menemen (Çok Yiyen 2 Kişilik veya Az Yiyen 3 Kişilik)

Malzemeler:

* 4 Charley Stone(Çarliston) Biber
* 3-4 Yumurta
* 5-6 Domates
* Kekik
* Tuz (Tadına Bakarak Koy)
* Yağ


Hazırlanışı:

Önce biberleri doğra. Melemenin içinde hangi boyutta olmasını istiyorsan o büyüklükte doğra. Nasıl görmek istersen. Ardından domateslerin kabuklarını soy onları da küçük küpler halinde doğra. Yağı tavada kızdır. Biberleri içine aç kızart. İyi kızarmadan domatesi atarsa sert kalıyor haberin olsun. Sonra domatesleri ekle. Tuzu ekle. Tadına bak. Ağzındaki tattan hoşlandığında kekiği dök. Kapağı kapat. Kısık ateşte kaynasın. Domatesler küp halinden kurtulup kendini salınca, yumurtaları bir kasede çırp ve üzerine dök. Direkt de kırabilirsin ama çırpmayı seviyorum ben. Ayrı bir tat verirmiş gibime geliyor psikolojik olarak. Sürekli tahta kaşığı dibe sürterek karıştır ki dibe yımırtalar yapışmasın; yemeğe karışsın.

Afiyet olsun!!

Bu ara melemen mi yoksa menemen mi diye Türk Dil Kurumu'nun sitesine baktım "Menemen" dedi. İşte böyle..

Mercimek Çorbası

Malzemeler:

* 1 Adet Orta Boy Soğan
* 2 Orta Boy Patates
* 1 Havuç
* 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
* 1 Tatlı Kaşığından Biraz Fazla Salça
* 1 Tutam Nane
* Tuz, Karabiber


Hazırlanışı:

Soğanı yağda hafif kavur. Mercimeği koy bir defa çevir. Salçayı koy bir defa çevir. Yarım tencereden biraz fazla su koyver. İçine, doğradığın patates ve havucu koy. Kaynasın. Patates ve havuç yumuşayınca tuz ve karabiberini ekleyip blenderdan geçir. Çok az daha kaynasın bir iki kere daha fokurdasın ocaktan al. Afiyet ola!

Anneannemin Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

* 1 Demet Pazı
* 1 Demet Maydonoz
* 1 Demet Dereotu
* Nohut
* Havuç
* Yeşil Soğan
* 1 Su Bardağı Pirinç


Hazırlanışı:

Nohutu haşla. Sebzeleri ince ince doğra. Havucu küp küp kes. Hepsini bir tencereye doldur ve suda haşla. Pirinç pişince ocaktan al. Sonra yoğurda koyup karıştır. Aşşırı lezzetli bir yaz çorbasıı!! Çocukluğumuzdan beri deli gibi yeriz.. Canım çekti!

Not: Fotoğraf ararken bir baktım tamamen anneannemin çorbası gibi görünen bir çorba!! Meğer Azeri Yoğurt Çorbası'ymış o çorba!! Adı da "Dovga"ymış. Azeriyiz diye mi beğeniyoruz bu kadar acaba?

Tavuk Salatası

Malzemeler:

* Yarım Tavuk Göğsü
* Dere Otu
* Marul
* Kırık Kırık Edilmiş Ceviz İçi
* Biraz Mayonez
* Yoğurt


Hazırlanışı:

Yarım tavuk göğsünü çabuk parçalanacak hale gelene kadar haşla. Ele alınacak kadar soğuduktan sonra elinle parça parça ayır.Tiftik tiftik et (ıy lafa bak). Derin bir kaba koy. Diğer malzemelerin hepsini de içine at karıştır. Missss..

Patates Böreği

Malzemeler:

* 6 Patates (Cube cube doğranmış)
* 2 Yemek Kaşığı Un
* 2 Yumurta
* 1 Su Bardağı Yoğurt
* Yarım Su Bardağından Az Sıvı Yağ
* 1 Kabartma Tozu
* Tuz, Karabiber


Hazırlanışı:

Geniş bir kapta hepsini karıştır. Yağlanmış tepsiye yay, fırında pişir. Üstü kızarınca fırından çıkar.

Evet ilk duyduğumuzda annem de ben de bunun bir börek olabileceğini düşünmemiştik. "Sulu kalmaz mı?" demiştik. Muhteşem oldu! Sana ve enişteye de afiyet olsun!

Kıymalı Gül Böreği

Malzemeler:

* 300 gr. Kıyma
* 3 Soğan
* 7-8 Adet Yeşil Biber
* 2 İri Domates Rendesi
* Tuz, Karabiber, Kırmızı Pul Biber
* 3 Yufka
* 1 Yumurta


Hazırlanışı:

Tavada soğan ve yeşil biberi sotele ama diri iken kıymayı ilave et. Kıyma kavrulurken içine domates rendelerini ilave et ve suyunu çekene kadar pişir. Pişmesine yakın tuz ve diğer baharatları ilave et. Pişince soğumaya bırak.

Yufkayı tezgaha yay. Ortadan ikiye kes, kıymalı harcı üzerine yay. Rulo şeklinde sar. Yağlanmış tepsinin ortasına gül şeklinde dola. Tüm yufkalara aynı işlemi uygula beybi. Son olarak üzerine yımırtanı sür ve çörek otu serp. 200 derecede 35-40 dakika pişir.

Afiyet olanzi!

Kızarmış Dondurma

Bu tarifi şuradan aldım. Blog yazarı çok güzel tarif etmişti çünkü. Abla sen bunu yapmaya kesin üşenirsin ama ben de buradan tariflerime bakacağım için yazıyorum.

Malzemeler:

* Yarım Kilo Algida Maraş Usulü
* 2 Yumurta
* 1 Su Bardağı Mısır Gevreği
* 1 Su Bardağı Fındık
* 2 Dolu Yemek Kaşığı Galeta Unu
* 1 Tutam Tuz
* 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
* Kızartmak İçin Ayçiçek Yağı


Hazırlanışı:

* Maraş dondurmasını buzluktan çıkarıp bir süre yumuşamaya bırak. Eldiven taktıktan sonra dondurmayı 4 parçaya ayır top şekli ver ve hemen tekrar buzluğa koyarak en az 24 saat beklet.

2. 1 yumurtayı çatalla çırp ve mısır gevreği, fındık, galeta unu, şekeri, tuzu robotta minnacık yap. Buzlukta beklet, sertleşen dondurma toplarını önce yumurtaya iyice bula, sonra mısır gevreği karışımının yarısıyla her tarafını kalınca kaplayacak şekilde bula ve tekrar buzluğa koyup en az 24 saat daha beklet.

3. Dondurma toplarını yiyeceğin zaman(3 günün sonunda oh be!), önceden ayçiçek yağını bir tavada kızdır. Diğer yumurtayı ve kalan mısır gevreği karışımını hazırla. Dondurma toplarını buzluktan çıkarıp hızlıca önce bolca yumurta karışımına ve mısır gevreği karışımına ikinci kez batırıp anında kızgın yağda 10-15 saniye kızartıp, peçeteye çıkar ve hemen servisini yap.

Oooh mis gibi. Ben de deneyeyim bunu en yakın zamanda!! Teşekkürler sweet kitchen!