Malzemeler:
* 4 Charley Stone(Çarliston) Biber
* 3-4 Yumurta
* 5-6 Domates
* Kekik
* Tuz (Tadına Bakarak Koy)
* Yağ
Hazırlanışı:
Önce biberleri doğra. Melemenin içinde hangi boyutta olmasını istiyorsan o büyüklükte doğra. Nasıl görmek istersen. Ardından domateslerin kabuklarını soy onları da küçük küpler halinde doğra. Yağı tavada kızdır. Biberleri içine aç kızart. İyi kızarmadan domatesi atarsa sert kalıyor haberin olsun. Sonra domatesleri ekle. Tuzu ekle. Tadına bak. Ağzındaki tattan hoşlandığında kekiği dök. Kapağı kapat. Kısık ateşte kaynasın. Domatesler küp halinden kurtulup kendini salınca, yumurtaları bir kasede çırp ve üzerine dök. Direkt de kırabilirsin ama çırpmayı seviyorum ben. Ayrı bir tat verirmiş gibime geliyor psikolojik olarak. Sürekli tahta kaşığı dibe sürterek karıştır ki dibe yımırtalar yapışmasın; yemeğe karışsın.
Afiyet olsun!!
Bu ara melemen mi yoksa menemen mi diye Türk Dil Kurumu'nun sitesine baktım "Menemen" dedi. İşte böyle..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder